Torta de queijo, presunto e frango

Recheio: 

Tempero Completo

1 kg de cebolas picadas

200 g de alho descascado

1 cenoura picada

Molho de alho

Esse Molho de Alho caseiro pode ser usado para temperar as saladas, torrar com o pãozinho e até mesmo colocar no bife para dar um toque especial no sabor.

Mousse de Limão Trufado

ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
5 limões
1 barra de chocolate de 200g
1 lata de creme de leite
1 pacote de wafer coberto com chocolate
modo de preparo

1°Pegue as duas latas de creme de leite, duas de leite condensado e os limões devidamente expremidos, coloque no liquidificador e bata por 3 minutos.

2° Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.

Cobertura

1° Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.

2° Coloque essa cobertura em cima do mousse com cuidado para não misturar. Ele tem que ficar por cima. Pegue o wafer coberto com chocolate e pique por cima.

3° Leve ao freezer para gelar por 3 horas.

OVO DE PÁSCOA NA TRAVESSA

INGREDIENTES:
3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 gemas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
400g de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar;
2. Desligue e acrescente a essência de baunilha;
3. Espere esfriar e misture o creme de leite;
4. Separe 1/3 da mistura e reserve;
5. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido;
6. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo;
7. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco;
8. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante;
9. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme;
10. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

CUCA DE CHOCOLATE

Quando quente, pode ser servida como sobremesa junto a uma bola de sorvete!

Farofa:
1 xícara e 1/2 de açúcar
2 xícaras e 1/3 de farinha de trigo
200 gr de manteiga
3 colheres de sopa de canela em pó (bem cheias)
1 colher de sopa de raspas de limão

Creme:
1 lata e 1/2 de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de amido de milho
2 gemas
2 colheres de sopa de essência de baunilha

Preparo
Para a farofa:
Em uma travessa comprida, coloque a manteiga (margarina não é aconselhável para essa receita), a farinha, o açúcar, a canela e as raspas de limão. Com um garfo, vá esmagando a manteiga e misturando todos os ingredientes até formar uma "farofa". Reserve.

Para o creme, coloque em uma panela o leite condensado, com a essência de baunilha e as gemas. Dissolva o amido de milho com o leite e com a ajuda de um coador misture ao restante dos ingredientes. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Por fim, misture um pote de creme de leite (pequeno) aos demais ingredientes.

Em uma travessa ou bandeja (20 x 30 cm mais ou menos), coloque metade da farofa. Por cima coloque todo o creme (morno) e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno.

***Como se não fosse o suficiente, coloquei alguns pedacinhos de chocolate meio amargo por cima!

Nessa receita, acrescentei junto à canela, uma colher de cacau para dar um tom mais escuro. Combina muito bem com pedaços de frutas, como maçã e banana

Bala de coco caramelizada

Podemos servir com sorvete, hummmm!!!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 gr de coco ralado fino
50 gr de coco ralado grosso
3 unidades de gema de ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Calda:
400 gr de açúcar
1 copo de água
1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer:
Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar. Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos (200 g de coco ralado fino e 50 g de coco ralado grosso) e mexa com cuidado sem parar. Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar. Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.

Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. É importante não mexer até o caramelo estar dourado.
Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando numa mesa untada. Após secar embrulhe-as. Para conservar mais deixe em geladeira.

Danone caseiro de morango

Ingredientes: 
1 lata de leite condensado
1 iogurte natural 200 gr
1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar.
2 caixas de creme de leite 200 gr

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente.
Levar a geladeira.
Preferindo pode colocar no congelador, pois fica muito bom.

SANDUÍCHE QUENTE SAUDÁVEL

Ingredientes:
- 6 pães sírios; (eu usei mini)
- 3 fatias de mozzarella light;
- 3 fatias de presunto cozido magro;
- 1 abobrinha pequena cortada em fatias fininhas;
- 1 cenoura ralada no ralo fino;
- 1 tomate cortado em cubinhos;
- 6 vagens cortadas;
- 1 colher de café de alho desidratado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- orégano a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque o azeite e o alho para fritar. Acrescente a abobrinha fatiada e mexa de vez em quando.
Quando a abobrinha ficar transparente, adicione a cenoura ralada, o tomate e a vagem. Misture bem, adicione o sal, o orégano e a pimenta, e deixe no fogo por uns 5 minutos. Desligue e inicie o preparo do sanduíche.
Corte as fatias de presunto e queijo ao meio, e coloque uma metade de cada, sobre cada pão.
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão, e coloque um pão, com o queijo e o presunto para cima. Coloque uma colher de sopa da mistura, dobre ao meio e aperte com uma escumadeira. Deixe uns dois minutos em fogo baixo e sirva.
Repita com os outros pães, lembrando de limpar a frigideira depois de cada preparo.
Rendimento: 6 unidades, para 3 pessoas

JARDINEIRA

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 dente de alho bem picado;
- 300g de carne (usamos alcatra) cortada em cubinhos;
- 1 folha grande de repolho picada ou rasgada em pedaços pequenos;
- 6 vagens picadas;
- 3 batatas cortadas em cubinhos;
- 3 gomos de uma moranga pequena picados;
- 2 tomates picados;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 e 1/2 espiga de milho debulhada;
- 1/2 colher de sopa de sal;
- salsinha a gosto picada;
- o quanto baste de água;
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o azeite para aquecer e frite levemente o alho.
Acrescente a carne e frite até mudar de cor.
Coloque o repolho picado e refogue.
Em seguida vá acrescentando os demais ingredientes na ordem que foram listados acima, sempre deixando refogar um pouco antes de acrescentar o próximo. Isso é feito pois o cozimento é mais demorado para os primeiros ingredientes listados.
Vá acrescentando um pouco de água para que não queime e o resultado final seja como o da foto, uma mistura, com os legumes desmanchando.

TORTA DE QUIBE

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
4 xícaras (chá) de caldo de legumes (3 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 4 xícaras de chá de água morna)
1 xícara (chá) de margarina derretida
1 xícara (chá) de iogurte natural
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha e hortelã)
sal e pimenta síria a gosto
Molho de Iogurte
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
sal a gosto
modo de preparo

1- Num liquidificador coloque 2 xícaras (chá) de trigo para quibe, 4 xícaras (chá) de caldo de legumes (3 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 4 xícaras de chá de água morna), 1 xícara (chá) de margarina derretida e 1 xícara (chá) de iogurte natural e bata bem até incorporar. Transfira para uma tigela e deixe descansar por 15 minutos.

2- Adicione 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos, a xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha e hortelã), sal e pimenta síria a gosto. Despeje em uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180º C) pré-aquecido por +/- 40 minutos ou até dourar. Desenforme quente ou fria e sirva com molho de iogurte e folhas de hortelã.

Molho de Iogurte

1- Numa tigela misture 1 xícara (chá) de iogurte natural, 1 dente de alho picado, 1 colher (sopa) de hortelã picada e sal a gosto e reserve.

NHOQUE DE MAIONESE

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de maionese de batata e cenoura
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e noz moscada a gosto
MODO DE PREPARO
Num processador coloque a maionese de batata e cenoura, leite e queijo parmesão ralado. Bata até formar uma mistura lisa e homogênea.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio até ferver (aprox. minutos), adicione farinha de trigo, sal e noz moscada a gosto e mexa sempre até soltar do fundo da panela (aprox. 1 minuto).
Coloque a mistura numa tigela e cubra com filme plástico para não formar película. Deixe esfriar.
Numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, coloque uma porção da massa e vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca.
Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e coloque numa tigela com água gelada. Escorra e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

ENROLADO DE FRANGO

Marinado em suco de laranja, mini-cebolas, batatinhas e cenouras. 

Ingredientes:
• 1 frango inteiro desossado e aberto
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados

Recheio:
• 150 g de presunto cortado em fatias
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 200 g de queijo coalho cortado em palitos

colcoar td numa forma e levar ao forno, assar e ficar dourado

Pavê de liquidificador de diamante negro e sorvete

ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/4 de litro de sorvete de creme
340g de chocolate diamante negro picado

modo de preparar
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificadora, bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina reservada.
Em taças individuais, alterne camadas de creme e camadas de chocolate picado.
Leve ao frio por 3 horas ou até firmar bem

GELADO DE ABACAXI NA PRESSÃO

INGREDIENTES

500 ml de água (2 xícaras de chá)
200 g de açúcar (1 copo tipo requeijão)
1 abacaxi descascado e cortado em cubos médios (900 g)
2 pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi (70 g)
1 lata de creme de leite sem soro gelada

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque água, açúcar e abacaxi cortado em cubos médios. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão conte cinco minutos e apague o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente.
Assim que toda pressão sair, abra a panela, adicione dois pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi e misture até a gelatina dissolver. Acrescente creme de leite sem soro gelado e misture delicadamente.
Transfira para taças ou potes individuais e leve para o congelador por aproximadamente 30 minutos. Retire do congelador e guarde na geladeira até a hora de servir por cerca de duas horas.

X-TUDO DE FORNO

INGREDIENTES
Molho especial: 
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup picante
¼ xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
Sal agosto
Massa:
2 ovos
500ml de leite morno
250ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento fresco
500g de farinha de trigo
Recheio:
12 hambúrgueres
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas
Gergelim branco para polvilhar
MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a maionese, catchup, mostarda, pepino, cebola, vinagre, açúcar e sal, misture bem e leve para a geladeira por cerca de 2 horas para apurar os sabores.
Num liquidificador coloque os ovos, leite morno, óleo, açúcar, sal, fermento e bata até que ficar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de arame.
Num refratário retangular (35cm X 25cm) untado e enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça camadas na seguinte ordem:
6 hambúrgueres (congelado, ou em temperatura ambiente ou dourado)
Metade do molho especial
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
6 hambúrgueres
A outra metade do molho especial
Rodelas de 1 tomate
Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Retire do forno e sirva em seguida.

FRANGO COM CROSTA DE QUEIJO

INGREDIENTES
5 ovos levemente batidos
150 g de queijo parmesão ralado
Manjerona picada a gosto
3 peitos de frango sem osso cortados ao meio e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque ovos levemente batidos, queijo parmesão ralado, manjerona picada a gosto e misture bem. Leve para geladeira e deixe por 1 hora.
Coloque em uma assadeira os peitos de frango sem ossos (temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto) cortados ao meio, e sobre cada peito de frango passe a mistura de ovos com queijo (feito acima) formando uma camada. No canto da assadeira, regue com o leite.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por aprox. 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Com o leite que sobrou da assadeira, coloque em uma frigideira e acrescente arroz já cozido, mortadela picadinha, ervilha e cogumelos, misture bem até ficar bem aquecido e sirva este arroz incrementado com o peito de frango com crosta de queijo.

MAMINHA NA CERVEJA

INGREDIENTES

1 maminha limpa (com +/- 1 kg)

Molho
½ lata de molho de tomate (170 g)
1 pacote de sopa de cebola (65 g)
350 ml de cerveja preta (1 lata)

Farofa de Vagem
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de alho amassado
250 g de vagem cortadas em rodelas finas
1 sachê de caldo de legumes em pó
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Maminha
Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne.

À parte, em uma tigela, coloque o molho de tomate, sopa de cebola, cerveja preta e misture. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 1 hora.

Desligue o fogo e retire a pressão. Sirva em seguida com farofa de vagem.

Farofa de Vagem
Em uma panela, aqueça azeite e doure o alho amassado. Adicione vagem cortadas em rodelas finas, caldo de legumes em pó, cheiro-verde picado e refogue por cerca de 4 minutos ou até a vagem ficar "al dente".

Acrescente o biscoito água e sal (triturado no liquidificador) e sal a gosto, misture e sirva em seguida.

MASSA SALGADA DE ARROZ

Massa de Arroz:
2 gemas
1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 claras batidas em neve

Recheio de Frango:
1 xícara (chá) de frango desfiado
2 colheres (sopa) de maionese
Salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Ovo:
1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado (2 ovos)
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (café) de azeite
Salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Cenoura:
1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida
1 colher (café) de azeite
2 colheres (sopa) de cream cheese
¼ de ricota ralada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa de Arroz:
Num liquidificador coloque 2 gemas, 1 pote de iogurte natural, 2 colheres (sopa) de leite, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador transfira a mistura para uma tigela adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Transfira a mistura (feita acima) para uma assadeira (21 cm X 33 cm) untada com manteiga e enfarinhada espalhando bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme.

Recheio de Frango:
Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de frango desfiado, 2 colheres (sopa) de maionese, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Ovo:
Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado (2 ovos), 1 colher (sopa) de maionese, 1 colher (café) de azeite, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Cenoura:
Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida, 1 colher (café) de azeite, 2 colheres (sopa) de cream cheese, ¼ de ricota ralada e sal a gosto e misture.

Torta Salgada:
Corte a massa de arroz (feita acima) em 4 retângulos iguais (8,5 cm x 19 cm) e monte da seguinte maneira:
- 1 retângulo de massa de arroz
- 1 camada de recheio frango
- 1 retângulo de massa de arroz
- 1 camada de recheio de cenoura
- 1 retângulo de massa de arroz
- 1 camada de recheio de ovo
- 1 retângulo de massa

Cubra com purê de batata e decore a gosto.

Misto Quente:
Corte a massa de arroz em quadrados e monte da seguinte maneira:
- 1 quadrado de massa de arroz
- 1 fatia de muçarela
- 1 fatia de presunto
- 1 quadrado de massa de arroz

Coloque numa frigideira e leve ao fogo médio pincele e doure os dois lados. Sirva em seguida.

PANQUECAS

ingredients
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
Enrole e reserve-as em um pirex
Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia

FRANGO AO CURRY

 
Ingredientes:

1/2 kg de peito de frango em cubos

1/2 xícara de cebola picada

2 col de sopa de pimentão vermelho picado

2 col de sopa de salsinha picada

2 col de sopa de cebolinha picada

2 col de sopa de alho poró picado

2 col de sopa de curry em pó

1 envelope de tempero para carnes

50 ml de leite

Pimenta do reino a gosto

Óleo

Modo de Preparo:

Em fogo baixo, coloque uma panela com um pouco de óleo, a cebola e o pimentão. Quando a cebola estiver ficando douradinha, acrescente os cubos de franco, pimentão, salsinha, cebolinha e alho poró. Misture tudo muito bem.

Acrescente o envelope com o tempero de carne, curry, pimenta do reino, mexa mais um pouco até perceber que os temperos envolveram todo o frango e ele já está cozido. Coloque o leite, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, sempre observando se o frango não está grudando na panela.

Veja se está bom de sal e pimenta ou se para o seu gosto é necessário acrescentar um pouco mais.

Dicas:

Se você não tem todos os temperos acima, não tem problema. O principal é o curry.

Caso você não encontre o peito de frango já cortado em cubos, compre filé de peito de frango e corte em cubos.

INGREDIENTES

Massa
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 claras
6 gemas peneiradas
Maionese a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)

Sugestões de recheio: carne seca, presunto e queijo, palmito

Recheio de carne seca
Fio de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Pimenta vermelha picada a gosto
400g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e salsinha picada a gosto

Recheio de presunto e queijo
200g de queijo prato picado
200g de queijo mussarela picado
200g de presunto picado
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
Sal e orégano a gosto

Recheio de palmito
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 vidro de palmito picado (300g)
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.

Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.

Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.

Montagem
Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Recheio de carne seca
Numa panela coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.

Recheio de presunto e queijo
Numa tigela coloque o queijo prato picado, o queijo mussarela, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto e misture bem.

Recheio de palmito
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o palmito, os tomates, o caldo de carne, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona verde e cheiro verde picado a gosto e misture

SANDUÍCHE DE OMELETE

INGREDIENTES

- 15 ovos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 colheres (sopa) de água ou leite
- Um quarto de pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 100g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos e frita no azeite
- Meia xícara (chá) de salsinha picada
- 100g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 100g de queijo parmesão ralado
- 200g de maionese para pincelar
- 200g de queijo prato fatiado
- 200g de salaminho fatiado
- 5 folhas de alface inteiras
- 200g de presunto fatiado

MODO DE PREPARO

Separe 5 tigelas e em cada uma coloque os ovos inteiros e a colher (sopa) de água (ou leite).
Na primeira tigela junte o pimentão vermelho cortado em cubinhos e bata ligeiramente. Reserve. Na segunda tigela junte 100g de calabresa cortada em cubinhos (frita no azeite) e bata ligeiramente. Reserve. Na terceira tigela junte a salsinha picada e bata ligeiramente. Reserve. Na quarta tigela junte 100g de azeitonas verdes sem caroço picadas e bata ligeiramente. Reserve. E na quinta tigela junte 100g de queijo parmesão ralado e bata ligeiramente. Reserve.
Numa frigideira grande (30cm de diâmetro), untada com azeite e quente faça as omeletes separadas, sempre dourando apenas um lado por 5 a 10 minutos. Retire cada omelete e reserve-as separando por um saco plástico.

Montagem:
Pegue o fundo de uma fôrma com 22 cm de diâmetro X 7 cm de altura (de fundo removível) e coloque sobre uma omelete, centralizando bem. Corte o que sobra na lateral da omelete. Repita este procedimento com as outras omeletes.
Na fôrma de fundo removível comece a montagem da seguinte forma: no fundo da fôrma coloque uma omelete, besunte-a com maionese e distribua 200g de queijo prato fatiado. Sobre este queijo coloque outra omelete, besunte-a com maionese e disponha 200g de salaminho fatiado. Coloque outra omelete, besunte-a com maionese e distribua 5 folhas de alface inteiras. Outra omelete, besunte com maionese e 200 g de presunto fatiado. Finalize a montagem com a omelete de queijo parmesão, virado com a parte dourada para cima. Leve para a geladeira por 2 horas e sirva acompanhada de salada verde.

ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA LIGHT

Ingredientes:
- 600g de carne moída; (pode usar frango também)
- 2 colheres de sopa de gergelim;
- 2 colheres de sopa de linhaça em grãos;
- 2 e 1/2 colheres de sopa de molho shoyo;
- 2 xícaras de rúcula;
- 3 fatias de pimentão vermelho picadas;
- 150g de mussarela da búfala em fatias;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva para untar e regar;
- filme plástico para abrir e enrolar a carne;
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, adicione a carne, o gergelim, a linhaça, e o shoyo. Misture bem usando as mãos para que o molho penetre por toda a carne.
Abra um pedaço de filme plástico sobre uma bancada lisa. Aproximadamente uns 40cm.
Espalhe a carne com as mãos, formando um retângulo até que a carne fique com uma espessura de aproximadamente 0,5cm.
Coloque as fatias de queijo uma ao lado da outra, sobre a carne, de modo que cubra tudo.
Em seguida, espalhe as folhas de rúcula, também por toda a superfície.
Para enrolar a rocambole, é só pegar uma ponta da carne, segurando pelo plástico e dobrar sobre uma parte que está aberta.Mas não é dobrar ao meio tá? Precisa ir aos poucos, fazendo rolinho… Depois é só ir puxando o filme e enrolando e firmando a carne. Pressione um pouco com as mãos para que fique firme.
Transfira o rolo para uma forma ou refratário untado com o azeite de oliva, e regue com o restante do azeite.
Asse em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos

CAPELETTI COM MOLHO DE PEITO DE PERU COM BROCOLIS

Ingredientes:
- 300g de capeletti recheado de queijo; (você pode usar outro se preferir)
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1/2 cebola pequena picada;
- 200g de peito de peru, presunto ou até frango desfiado;
- 3 colheres de sopa de catchup;
- 1/4 de xícara de água fervente;
- 2 xícaras de buquês de brócolis cozidos;*
- 200g de creme de leite;
Modo de Preparo:
* comece lavando o brócolis e cortando em pequenos buquês para ficar mais bonito. Coloque umas 3 xícaras de água numa panela, o brócolis e leve ao fogo até levantar fervura. Escorra e reserve.
Coloque bastante água numa outra panela para ferver a água (mais ou menos 1 litro para cada 100g).
Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem.
Escorra e reserve, se possível mantendo quente. Uma dica para isso é colocar o prato com a massa escorrida sobre a panela com água quente da massa.
Em outra panela coloque o óleo e a cebola. Frite até que fique levemente dourada.
Acrescente o peito de peru, ou o que escolheu, e deixe cozinhando por uns dois minutos. Mexa de vez em quando.
Coloque então o catchup e a água fervente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Adicione o brócolis e o creme de leite e misture bem. Aqueça, mas não deixe ferver.
Coloque então a massa, misture tudo, deixe um minutinho e sirva.

TORTA DE ATUM E CENOURA

Ingredientes

4 fatias pão alentejano
2 latas de atum
1 cenoura ralada
maionese e ketchup
4 fatias de queijo
manteiga
Confecção

- Sobre cada fatia de pão coloque 2 fatias de queijo. Por cima disponha o atum desfeito e devidamente escorrido e uma porção de cenoura ralado.

- Por cima do atum e da cenoura ponha um pouco de maionese e ketchup e cubra com mais duas fatias de queijo. Coloque por cima a outra fatia de pão e leve à tostadeira até o pão estar alourado e o queijo derretido.

- Barre a tosta com manteiga, corte ao meio e sirva de imediato

twix de tabuleiro

• Massa
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 100 g de margarina
• Caramelo
• 2 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 50 g de margarina
• Cobertura
• 300 g de chocolate ao leite picado
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Massa

Em uma tigela, bata 100 g de margarina amolecida com o açúcar mascavo até obter uma consistência leve e fofa. 
Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e misture bem com os dedos. 
Espalhe sobre o fundo de uma forma, de 22 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga. 
Asse no forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos. 
Retire do forno e deixe esfriar.

Caramelo

Em uma panela, misture 50 g de margarina e o açúcar. No fogo brando, mexa sem parar até caramelizar. 
Junte o leite condensado, continue mexendo e cozinhando até engrossar e soltar do fundo da panela. Distribua sobre a massa reservada.

Cobertura

derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite e distribua sobre a camada de caramelo. 
Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

Na hora de servir, corte em quadrados pequenos