Bolo de Sorvete

• Ingredientes
• Primeira calda:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Segunda calda:
• 5 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• Sorvete:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado para medir)
• 4 gemas peneiradas
• 4 claras batidas em neve
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

• Modo de Preparo

Primeira calda:
1. Queimar o açúcar, quando estiver derretido acrescente a água
2. Deixe derreter o caramelo, até obter uma calda bem grossa
3. Passe em uma forma de buraco e leve ao freezer

Segunda calda:
1. Misture os ingredientes numa vasilha e depois de desenformado cubra o sorvete com esta calda

Sorvete:
1. Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas, até engrossar
2. Deixe esfriar
3. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar
4. Junte o creme de leite e creme de gemas já frio
5. Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer
6. Volte ao freezer, no momento de servir, passe a forma ao fogo e desenforme como se fosse um pudim

Torta prática de chocolate e doce de leite

 

 

Ingredientes para massa
1 pacote de bolacha de amido de milho
150 g de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó

Ingredientes para o recheio
500 g de doce de leite
100 g de chocolate em pó
Modo de preparo
Processe as bolachas (no liquidificador ou no processador) para formar uma espécie de farinha. Depois, misture o chocolate em pó e a manteiga, formando uma massa bem homogênea. Deixe descansando.
Para o recheio, basta juntar o doce de leite e o chocolate em pó e deixar na geladeira.
Enquanto seu recheio descansa, aproveite para abrir a massa em uma forma com o fundo falso. Deixe a massa bem fininha e abra bem para criar uma borda.
Depois, é só colocar o recheio na massa. Se quiser, cubra com chantily e decore com lascas de chocolate ou com cerejas.

Brownie de mocha

ingredientes

Brownie

• 3 colheres de sopa manteiga
• 170 gramas de chocolate meio amargo
• 6 ovos
• 1 xícara açúcar cristal
• 3 colheres de sopa de café solúvel
• 1/4 colheres de chá sal
• 1 colheres de sopa extrato de baunilha

Calda

• Calda
• 100 gramas de chocolate meio amargo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/3 xícara de açúcar cristal

modo de preparo

Bolo

Derreta o chocolate picado com a manteiga.

Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar (+ - 3 min)

Coloque o café, o sal e a baunilha (+ - 1 min)

Bata as claras em neve com 1/2 xícara de açúcar

Junte as duas misturas.

Fôrma untada com manteiga.

Leve para assar por 45 minutos em forno pré aquecido à 180ºC

Calda

Derreta o chocolate picado com a manteiga.

Misture os outros ingredientes.

Com a calda quente fica mais gostoso!!

Sorvete de pudim

ingredientes

Ingredientes para a calda de caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Ingredientes para a calda de chocolate

• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de suco de soja sabor laranja (opcional – se quiser sem sabor adicionar a mesma quantidade de leite)
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)

modo de preparo

Modo de preparo da calda

Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, deixando ferver sem mexer até obter uma calda cor de caramelo claro. Espalhe essa calda no interior de uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Misture numa panela os ingredientes da calda de chocolate, leve ao fogo e deixe ferver até obter ponto de calda. Deixe esfriar, distribua sobre o caramelo e reserve.

Modo de preparo do pudim

Leve ao fogo para ferver o leite condensado, o suco e as gemas, retire e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um suspiro. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Adicione o pudim a esse suspiro e mexa bem. Coloque na fôrma sobre a calda de chocolate, feche com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar, aqueça um pouco a fôrma no fogão até descolar e vire no prato de servir.

Variações

Mude o sabor do suco: maracujá, abacaxi com hortelã, uva, pitanga ou outro de sua preferência. Substitua o suco de soja por leite.

Pão de mel

Aprenda de uma vez por todas a fazer os deliciosos e tradicionais pães de mel

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de leite
• 2 ovos
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Ingrediente para o recheio

• 1 lata grande (400 g) de doce de leite

Ingrediente para a cobertura

• 1 kg de chocolate meio amargo

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Unte com manteiga e polvilhe com farinha as forminhas de pão de mel. Peneire a farinha com o fermento e reserve. No liquidificador, bata todos os outros ingredientes da massa, adicionando-os pela ordem. Passe a mistura batida para uma tigela e vá acrescentando aos poucos os ingredientes peneirados. Coloque a massa nas forminhas, enchendo-as somente até a metade. Asse por 15 minutos em forno quente (200°C), preaquecido. Espere amornar, desenforme, corte ao meio e recheie com o doce de leite.

Modo de preparo da cobertura

Derreta o chocolate picado em banho-maria e espere esfriar. Passe os pães de mel pela cobertura de chocolate e coloque sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga para secar. Depois de secos, embale-os com papel-celofane.

Atenção

Não coloque na geladeira, mas conserve-os protegidos do calor.

Variações

Você pode acrescentar recheios de outros sabores, como brigadeiro mole, doce de leite com ameixa, geleia de laranja ou outros.

Dica prática

Se preferir, asse em fôrma grande e depois corte em quadrados.

Bomba de creme com chocolate branco

A delícia da padaria agora em sua casa

ingredientes

• 175 ml de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Creme

• 2 xícaras de leite
• 3/4 xícara de açúcar
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 4 gemas
• 1/4 xícara de amido de milho
• 50g de manteiga

Cobertura

• 400g de chocolate branco
• 1 pacote de creme de leite

modo de preparo

Massa Leve ao fogo a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe ferver e acrescente a farinha. Mexa sem parar até que a farinha esteja totalmente incorporada e a massa forme uma bola que solte da panela. Retire do fogo e coloque a massa na batedeira. Junte 3 ovos, um a um, até obter uma massa lisa. Acrescente o último ovo. Aqueça o forno a 200ºC e unte uma assadeira com manteiga. Modele as bombas sobre a assadeira, use um saco de confeiteiro, se possível. Leve ao forno durante 10 minutos. Diminua a temperatura para 180ºC e deixe mais 15 minutos até que as bombas estejam bem douradas.

Creme Dissolva o amido de milho no leite, junte os ovos, as gemas e misture bem até obter um creme de ovos. Reserve. Numa panela coloque o restante do leite, o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo. Acrescente esta mistura, ainda fervendo e aos poucos, no creme de ovos, mexendo sempre. Volte ao fogo e deixe engrossar. Desligue o fogo, coloque a manteiga, a essência de baunilha ou o sabor desejado, como chocolate ou café. Cubra com papel filme e leve a geladeira para esfriar.

Cobertura Derreta o chocolate branco. Aqueça o creme de leite. Junte o creme de leite e o chocolate branco.

Montagem

Recheie a bomba com o creme e coloque a cobertura de chocolate branco. Já está pronto para servir.

Bolo de chocolate no liquidificador

Um bolo molhadinho, saboroso, e o melhor: NÃO LEVA FARINHA DE TRIGO

ingredientes

• 5 ovos
• 180g de manteiga sem sal
• 5 colheres de açúcar
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 colher de fermento
• 100g de coco ralado

Cobertura

• 1 xícara de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 colher de manteiga sem sal

modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Depois acrescente o achocolatado e o fermento. Por último, coloque o coco e bata levemente. Coloque o conteúdo em uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35min.

Cobertura

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 15min, ou até engrossar. O ideal é que fique cremoso, mas não muito consistente, já que a cobertura fica mais grossa ao esfriar.

Coloque a cobertura no bolo ainda quente e sirva.